rajčiak
Pridal sofa dňa Marec 28 2013 18:45:10
Hypermarketové rajče
Rajče se sklízí ještì zelené. Pak je uloženo do velkoskladù, kde je podchlazeno pøi teplotì do deseti stupòù. Cílem je zpomalit proces dozrávání o zhruba dva tıdny a tím oddálit krajní termín ideální konzumace.
Jenže následnı osud rajčete je mnohem závažnìjší a také ménì známı. Aby byla rajčata zbavena eventuelních bakterií, projdou chlorovou koupelí. I když v ní pobudou jenom dvì minuty, pøesto část této tekutiny vstøebají.
Absorpce se usnadòuje zejména tehdy, je-li na nìkterém místì porušena slupka.
Pak pøichází dvou až tøítıdenní pobyt v komoøe pro dozrávání. A právì v tomto ovzduší naplnìném etylénovım plynem nabírá rajče, podobnì jako mnohé další plody, charakteristickou barvu.
Doporučuje se, aby tato fáze zrání nepøesáhla 72 hodin, protože pak by se na plodech mohly objevit houby. Jenomže toto doporučení je velmi často porušováno, protože je tøeba dosáhnout pøijatelné barvy u plodù sklízenıch ve stále ranìjší fázi vıvoje, čili zelenìjší a zelenìjší.
Nyní začíná kosmetická fáze celého procesu. Aby rajče vypadalo lépe a lákavìji, využívá se umìlého barviva. Než se rajčata vydají na pulty obchodù, je jim do kùže vstøíknuto barvivo, které jim dodá jednotnı vzhled.
Ještì než se rajče dostane na náš stùl a døív než je položeno na pult, musí projít další procedurou, voskováním. Tím se zabrání vypaøování vody, scvrkávání a vráskám a dužina rajčete se uchová tak dlouho, jak je to jen možné.
Nìkteré deriváty voskù jsou z petroleje a další mohou bıt pro zjemnìní # obohaceny mıdlem.
O tom, co jíme, rozhodujeme sami.
Fuj - a to nám dávají bez ostychu.
Já vìdìl, proč se plahočím, proč ohıbám høbet na zahrádce ... ať žije zlatı venkov !!!!!!! a domácí zahrádky !!!!!!!
Tak " dobrou chuť " ....... brrrrrrrr .......