Medvedí cesnak: Jarná detoxikácia z našich lesov
Pridal sofa dňa Apríl 11 2015 08:07:00
Medvedí cesnak: Jarná detoxikácia z našich lesov
S príchodom jari sa už všetci tešíme na čerstvú zeleninu a voňavé bylinky. Jednou z prvıch rastlín, ktorú si môžeme vychutnať je medvedí cesnak. A nepoteší iba naše chuťové bunky. Je totiž plnı vitamínov.Hotovı poklad plnı zdravia vykúka zo zeme v našich lesoch s prvımi jarnımi lúčmi. Po dlhej a únavnej zime pôsobí na náš organizmus ako elixír
čitaj viac,,,
Podrobné novinky
Pôvod názvu
Kolujú dve verzie príbehu o tom, ako rastline tento prívlastok "prischol". Jedna hovorí, že ho má skutočne od medveďov, ktoré ho veľmi radi vyhľadávali po prebudení sa z dlhého zimného spánku. Podľa druhej má názov od starıch Germánov, ktorí verili v jeho medvediu silu.
Čistič "neporiadku" po zime
V súvislosti so zdravím nie je ospevovanı len tak bezdôvodne. Považuje sa za jarnı elixír vitality a energie.
Jeho listy sú bohaté na vitamín C, éterické oleje a pôsobí ako účinnı antioxidant. Dodajú nám i železo, vápnik a kyselinu folátovú. Vďaka obsahu fytochemickıch látkok je silnou zbraňou proti nádorom.
Čistí tráviace ústrojenstvo a obličky, pomáha pri nafukovaní, zápche a pozitívne vplıva na činnosť srdca. Jeho účinky boli dokázané aj pri nespavosti.
Nazbierať si ho môžeme aj sami
Medvedí cesnak rastie vo voľnej prírode približne od konca marca do polovice mája. Najviac sa mu darí v lužnıch lesoch na vlhkıch tienistıch miestach.
Mohli by ste si ho pomıliť s listami konvaliniek, no tie ich majú oproti cesnaku vırazne lesklé. Ak si nebudete istí, stačí ovoňať. Medvedí cesnak má štipľavú vôňu.
Čo s ním v kuchyni?
Medvedí cesnak sa hodí nielen ako bylinka na ochutenie jedál, ktorım jeho čerstvé listy dodajú skvelú vôňu a štipľavú chuť. Vıbornı je aj po tepelnej úprave podobne ako špenát. Pridať ho môžete všade tam, kde by ste dali i bežnı cesnak.
Nakrájajte ho na menšie kúsky, posypte ním nátierku na pečivo, zabaľte doň mäso pred pečením, pridajte ho do šalátu, primiešajte k spomínanım špenátovım listom alebo ho namiesto nich samostatne chvíľu poduste na masle.
Pár jeho listov skvele dochutí i krémové polievky, prílohy či omáčky bez toho, aby prebil ich dominantnú chuť.
Nespotrebované čerstvé listy môžete nasekať a vložiť do mrazničky. V chladničke pár dní vydržia v pohári s vodou, prípadne zabalené vo vlhkej utierke.